Thèse du doctorat (Ph D) année de soutenance 2004 «Cette thèse a été réalisée au cours d’une mission en France en 1999-2001, grâce à l’aide méthodologique, pour l’enquête, du Professeur Dominique Desjeux, anthropologue, professeur à la Sorbonne, Université Paris Descartes.





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Cette recherche vise principalement à un dossier documentaire et enquête quantitative exploratoire sur les organismes génétiquement modifiés OGM par le moyen suivant



1-faire la connaissance, sur les Organismes Génétiquement Modifiées, (OGM), à partir de la constitution d’un dossier de presse comprenant des articles depuis au moins d’année 1998, dans des revues et journaux.

2- Faire ressortir les enjeux sociaux, économiques et géopolitiques des organismes génétiquement modifiés en fonction des intérêts en présence des pays développés et à l’intérieur(France), ceux qui sont producteur et qui ne sont pas producteur. Des pays sous développés ceux des producteurs, ceux des consommateurs.

3- extraction de la relation entre les ressources familiale et les modifications génétiques dans l'alimentation

4- Etude par enquête autour les connaissances et la tendance des consommateurs égyptiens et français vers les Organismes Génétiquement Modifiés (OGM) dans l’alimentation.

Cet objectif associé avec certain sous-objectifs :


1 - Identifier certaines caractéristiques socio-économiques de l'échantillon.
2 – Identifier le niveau de connaissances de l'échantillon liées à l’aliment génétiquement modifiée.
3 – Identifier les ressources d'information de l'échantillon liées à l’aliment génétiquement modifiée.
4 – Identifier l’opinion de l'échantillon vers quelques exemples d'aliments génétiquement modifiés lancé Sur le marché.

5 – Identifier l'opinion de l'échantillon vers le rôle des médias dans la diffusion
     des informations concernant l'existence des aliments génétiquement modifiés.
6 – Identifier l'opinion de l'échantillon vers le rôle des associations du consommateur.
7 – Identifier les pratiques, et les comportements liés à l'achat de certains produits de base.
8 - Identifier les méthodes et les moyens dont le consommateur a besoin pour obtenir certains

information sur les aliments génétiquement modifiés.
9 - Étudier l'effet des facteurs socio-économiques sur le niveau de connaissances et l’attitude du consommateur dans la reconnaissance de la GMF.
  
Les données ont été recueillies a partir d'un questionnaire bi langue en français et en arabe rempli par des entretiens individuels avec des consommateurs, en deux région résidentielles, un échantillon des consommateurs composé de 300 hommes et femmes, cent cinquante participants de chaque région résidentielle. Le premier échantillon a été sélectionné à partir du centre zone de district, en Alexandrie-Egypte, le deuxième région à partir d’un district Dame Blanche Ouest à Garges Les Gonesse, (Val d’Oise 95) l'une des banlieues de Paris-France.
 
Le programme statistique S.P.S.S. a été utilisé pour analyser les données du terrain, où il a été informatisé en utilisant des pourcentages, des fréquences, moyenne, écart type, coefficient de corrélation de Pearson simple, Chi carré, et de l’analyse de variance ANOVA test.


L'étude a révélée les résultats suivants:
  Les caractéristiques socio économique des participants:

Les résultats ont montré que (80,0%), (76,0%) des participants étaient des femmes alors que la proportion d'hommes était (20,0%), (24,0%) dans les deux districts de la recherche d'Alexandrie et Garges Les Gonesse. (8,7%), (30,0%) des participants dans les deux districts de la recherche d'Alexandrie et Garges Les Gonesse ont moins de 30 ans. Près d'un tiers de l'échantillon (38,0%), (37,3%) a baissé dans la catégorie d'âge allant de 30ans à moins de 40 ans, alors que (36,0%), (23,3%) de l'échantillon a diminué dans la catégorie d'âge que variait de 40 à moins de 50 ans, enfin (17,3%), (9,3%) de l'échantillon était plus que 50 ans.
Le statut social a indiqué que (79,3%), (63,3%) ont été mariée
Pour le niveau d'éducation des participants, la majorité des participants dans le district d'Alexandrie et Garges Les Gonesse ont été instruites (88,0%), (60,7%) ont soit un diplôme universitaire ou supérieur, respectivement.
Le travail, a constaté que (94,0%), (82,7%) des participants travaillaient dans les deux régions ; Alexandrie et Garges les Gonesse, respectivement, Pour la taille de la famille, il a indiqué que (30,7%), (66,0%) des participants ont une petite famille (2-3 membres) , tandis que les grandes familles qui a 5 membres représentent (16,0%), (4,7% ) dans les deux régions resp.
Parmi les participants qui ont mentionné leur revenu mensuel ; (18,7%), (8,0%) avaient un niveau de revenue faible, outre (33. 3%), (13,3%) des participants, leur revenu mensuel a été modérée. Il a constaté que (9,3%), (5,3%) des participants avaient un niveau de revenue élevé.
  
Le niveau de connaissances liées à l'Organismes Génétiquement Modifié(OGM):

Les données ont montré que plus que la moitié des participants en Alexandrie (54,7%) et un tiers (32,7%) de Garges les Gonesse ont un niveau modéré de connaissance. Alors que (20,7%), (50,7%) des participants avaient un haut niveau de connaissance d'Alexandrie et Garges les Gonesse respectivement. La région de résident, d’éducation, de travail , et la revenu familiale a Garges Les Gonesse a eu un effet significatif sur le niveau de connaissances de l'échantillon relatives aux Organismes Génétiquement Modifiés . L'éducation et le revenu familial à Alexandrie ont eu un effet significatif sur le niveau de connaissances de l'échantillon relatives aux Organismes génétiquement modifiés. Bien que la taille de la famille a eu un effet négatif significatif sur le niveau de connaissances de l'échantillon relatives aux Organismes Génétiquement Modifiés. Toutefois, il existe des variations significatives selon la région de la recherche, l'éducation, le travail, la taille de la famille et l'âge.

Ressources d'information sur les Organismes Génétiquement Modifiés(OGM).
Les résultats indiquent que les médias sont la principale source de connaissances (60,0%), (59,3%) des participants en Alexandrie et Garges les Gonesse resp. tandis que la télévision est source de connaissances pour (28,7%), (75,3%) des participants en Alexandrie et Garges les Gonesse resp., en outre, la radio, est une source de connaissance pour moins de la moitié des participants de Garges (18,7%), (46,7%) en Alexandrie et Garges resp . Les amis et les collègues sont aussi un source de connaissances liées à les OGM (22,7%), (5,3%) en Alexandrie et Garges resp., le rôle des voisins, la mère et même les enfants comme une source de connaissances liées à les OGM à Garges Les Gonesse sont (7,3%), (4,0%), (5,3%), resp., tandis que leur rôle n’a pas apparue en Alexandrie .

La tendance du consommateur à l'égard des produits alimentaire Génétiquement Modifiés (AGM)
Les données ont montré que plus d'un tiers des participants en Alexandrie et plus de la moitié de Garges Les Gonesse (36,0%), (54,0%) avaient une niveau de tendance négative vers l’OGM, tandis que moins de la moitié des participants en Alexandrie, et plus d'un tiers d’échantillon à Garges Les Gonesse (46,7%), (34,7%) avaient une tendance positive vers l’OGM.
l’Education en Alexandrie et l’ensemble de travail et éducations ont eu un effet positif significatif sur le niveau de la tendance des participants à l'égard des OGM.

La tendance du consommateur à l'égard des médias, qui concernent la sécurité alimentaire
Les résultats indiquent que : (47,3 %), (6,7 %) des participants avaient une attitude négative vers les programmes diffusés par les médias, qui concernent la sécurité alimentaire en Alexandrie et Garges Les Gonesse respectivement. Alors que (38,7%), (76,0%) des participants ont une attitude positive vers les programmes de sécurité alimentaire présenté dans les médias.

La tendance du consommateur à l'égard des journaux :Les résultats indiquent que (50,0%), (54,7%) des personnes interrogées dans Alexandrie et Garges respectivement avait une attitude positive vers l’importante de la presse et son rôle en informant les lecteurs de la modification génétique et le génie génétique.
Toutefois, (84,0%) et (33,3%) d'entre eux ont une tendance négative vers ce qui est présenté par les médias en général dans le domaine de la modification génétique, alors que (0,0%) et (32,7%) des participants en Alexandrie et a Garges les Gonesse ont une attitude positive face à ce qui est présenté par les médias en général dans le domaine de la modification génétique.

la tendance à l'égard des infos: Les données ont montré que (88,8%), (26,0%) des participants en Alexandrie et Garges les Gonesse ont des répercussions négatives vers les infos , et de ses informations en matière de consommation alimentaire. un grand nombre d'entre eux voit que ces programmes donnent rien dans ce domaine. Alors que (5,3%), (58,0%) d'entre eux sont positifs vis-à-vis les programme des infos et de ses informations en matière de consommation alimentaire.

Les données ont également montré que (63,3%) et (17,3%) des participants en Alexandrie et Garges Les Gonesse voit que les programmes des femmes ne fournissent pas des informations nutritionnelles relatives à la protection des consommateurs.

la tendance du consommateur à l'égard des organisations et les associations de protection du consommateur:
Il a indiqué que (69,3%) et (7,3%) des participants d’Alexandrie et Garges Les Gonesse a eu un tendance positif significatif à l'égard de l'inefficacité de rôle des organisations et des associations de protection des consommateurs, alors que (8,0%) et (56,0%) d'entre eux sont positifs vis-à-vis des informations diffusées par les organisations de protection des consommateurs et des associations.
La tendance du consommateur à l'égard de la consommation de produits alimentaires GM :
Le niveau de la tendance à l'égard de l'aptitude à consommer d'un légume génétiquement modifié a été positif (60,7%) et il a été négatif pour les fruits GM (53,3%) en Alexandrie Alors que, l’aptitude a été négative pour les légumes et de fruits G.M. (60,0%), (58,0%) à Garges Les Gonesse.

Le Pratique et le comportement d'achat:
Les résultats ont montré que (87,3%) et (89,3%) des participants à Alexandrie et Garges les Gonesse ont attention dans la lecture la date de validité pour les produits emballé , et (80,0%) et (54,0%) ont attention dans la lecture des étiquettes des ingrédients, alors que (54,7%) et (82,0%) d'entre eux, comprend parfois les étiquettes en Alexandrie et Garges Les Gonesse respectivement.

le pratique en suivi des médias

Les données ont montré que (21,3%) et (56,3%) des participants suit les programmes de la télé, radio et les nouvelles concernant l'alimentation et l'environnement.
Il a indiqué que (49,3%) et (22,7%) des participants en Alexandrie et Garges resp. obtiennent toujours des information nutritionnelle et des conseils fournis par les chaînes de télévision. et radio.

Confiance en ce qui est écrit dans la presse et des étiquettes:
Il a indiqué que (61,3%) et (69,3%) des participants de Alexandrie et Garges resp. croient à ce qui est écrit de l'information nutritionnelle sur les étiquettes.

a propos de la confiance des consommateurs dans ce qui est écrit dans la presse relative à la modification génétique, on a abouti que les deux échantillons sont semblables les uns aux autres, le pourcentage dans les deux Alex et Garges a été (56,7%) et (56,0%), resp.
Les méthodes et les moyens dont les participants à besoin pour être informer sur les aliments génétiquement modifiés (OGM)
Les études de données a indiqué que la plupart des participants dans les deux régions de recherche sont intéressés à obtenir des informations sur OGM.
La manière la plus appropriée pour obtenir de l'information a montrée que (75,3%) et (66,0% 0) en zone étudiée en Alexandrie et Garges Les Gonesse resp. préfèrent la télévision comme source d’information. Alors que (34,7%), (36,0%) préfèrent la presse, (28,7%), (19,3%) préfèrent la radio, mais (6,0%) en Alexandrie et (23,3%) de participants à Garges Les Gonesse préfèrent assister à des réunions et discussions, (14,0%) dans les deux régions étudiées préfèrent les conférences et seulement (24,7%) préfèrent les débats à Garges Les Gonesse.
La relation entre la modification génétique et des ressources familiales:
  L'étude a montré qu'il existe un effet positif et négatif de la modification génétique sur les ressources familiale.

Le débat sur les Plantes Génétiquement Modifiés PGM est complexe et suscite des inquiétudes sur plusieurs aspects imbriqués. Il s’agit de savoir si leur consommation est dangereuse pour la santé humaine, et si les plantes transgénique, en entrant dans la chaine alimentaire, risquent de nuire à des organismes innocents. Les questions éthiques, légales ou sociales représentent des défis. La question se pose aussi du risque de pollution génétique c'est-à-dire de la dissémination des transgènes dans les espèces sauvages avec la perspective d’une perturbation de la diversité génétique des écosystèmes. Le dernier sujet d’inquiétude, le principal aux yeux de certains, est la mondialisation : le risque que quelques grandes firmes contrôlent les moyens de production alimentaire exploitent les agriculteurs pauvres en leur vendant des semences brevetées et très coûteuse et pillent les gènes du tiers-monde .

Au sujet de risque éventuelle pour la santé humaine liée à la présence des OGM l'étude a montré qu'il existe un effet positif et négatif de la modification génétique sur les ressources familiales.

Les Ressources naturelles:
-Les plantes transgéniques résistant aux herbicides, insectes, des maladies et de la salinité, contiennent des gènes provenant de différentes ressources, « les animaux, les plantes et les êtres humains ».
- Les cultures transgéniques ont un effet négatif sur la biodiversité.
- La modification génétique a fournis avec d’antibiotiques Bovin Growth hormone BGH, des animaux de ferme, pour augmenter la productivité, ce qui probablement atteint la chaîne alimentaire humaine.
- la modification génétique a fourni le poisson de transgénique qui est modifié en utilisant des hormones de croissance, d'autres sortes de poisson ou de l'hormone de croissance humaine.

Les Ressources humaines:- La modification génétique a contribué à la production de certains types d'aliments comme les légumes, les fruits, et de nouveaux aliments souhaitable pour la famille avec des caractéristiques particulières.

- La modification génétique fourni une variété de produits alimentaires, qui a économiser

beaucoup de temps et d'efforts de la femme au foyer.
- La modification génétique a un effet négatif sur la santé des consommateurs par le biais de

la consommation de certains aliments qui peut causer des résistantes contre certains

antibiotiques, et peut provoquer des allergies.

-Les gènes portés par l'air peuvent causer de l'asthme maladies.
- Les aliments génétiquement modifiés qui contiennent l'hormone de l'être humain qui est interdite par toutes les religions.
- Les aliments génétiquement modifiés qui contiennent certains types de pesticides et

d'insecticides neurotoxiques et peut être cancérigènes.
 
Les ressources non humaines:

L’usage des aliments génétiquement modifiés peut économiser du temps et des efforts de la femme au foyer par l'intermédiaire de l'achat, le stockage, la préparation et la présentation de certains types de fruits et de légumes, qui ont une longue durée de vie, mais aussi de réduire la rotation des achats.
Le prix bas de certains types d'aliments génétiquement modifiés peut être un facteur attractif pour augmenter la quantité consommée. IL peut également être disponible pour tous les consommateurs.




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