Thèse du doctorat (Ph D) année de soutenance 2004 «Cette thèse a été réalisée au cours d’une mission en France en 1999-2001, grâce à l’aide méthodologique, pour l’enquête, du Professeur Dominique Desjeux, anthropologue, professeur à la Sorbonne, Université Paris Descartes.





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3- l’enjeu de la recherche:


Le foyer comprend des plusieurs produits de consommation, permanente, semi permanente, et des produit alimentaire dont leur achat se fréquent chaque jour, ou chaque mois selon la période d’achat. Le choix et l’achat de produit alimentaire, présente une partie importante dans les tâches quotidiennes d’une famille.

C’est dans le souci de la protection du consommateur que nous avons entrepris d’étudier le niveau de connaissances du consommateur français, mais également du consommateur égyptien, ces connaissances concernant l’existence des organismes génétiquement modifiés (OGM) dans l’alimentation.

En effet le consommateur a le droit d’être placé dans la situation de choisir un produit sain, revêtant la qualité espérée. Il a le droit d’être informé sur la nature et les composants du produit et de choisir en toute connaissance.

4-Le but de la recherche


Cette recherche vise principalement à faire un dossier documentaire et enquête quantitative exploratoire sur les organismes génétiquement modifiés OGM, Ce dossier documentaire vise à

1-faire la connaissance, sur les Organismes Génétiquement Modifiées, (OGM), à partir de la constitution d’un dossier de presse comprenant des articles depuis au moins d’année 1998, dans des revues et journaux.

2- Faire ressortir les enjeux sociaux, économiques et géopolitiques des organismes génétiquement modifiés en fonction des intérêts en présence des pays développés et à l’intérieur(France), ceux qui sont producteur et qui ne sont pas producteur. Des pays sous développés ceux des producteurs, ceux des consommateurs.

3- Extraction la relation entre les ressources familiale et la modification génétique.

4- Étude par enquête quantitative exploratoire autour la connaissance et la tendance du consommateur égyptien et français vers les Organisme Génétiquement Modifiés, (OGM) dans l’alimentation. Cet objectif associé avec certain sous-objectifs :

  1. Identifier certaines caractéristiques socio-économiques de l'échantillon.

  2. Identifier le niveau de connaissances des participants liés à l’aliment génétiquement modifié.

  3. Identifier les ressources d'information des participants liés à l’aliment génétiquement modifié.

  4. Identifier l’opinion des participants vers quelques exemples d'aliments génétiquement

modifiés lancé sur le marché.

5 – Identifier l'opinion des participants vers le rôle des médias dans la diffusion de
     des informations concernant l'existence des aliments génétiquement modifiés.
6 – Identifier l'opinion de l'échantillon vers le rôle des associations du consommateur.
7 – Identifier les pratiques, et les comportements d’achat liés à l'achat de certains produits de

base.
8 - Identifier les méthodes et les moyens dont le consommateur a besoin pour obtenir certains

information sur les aliments génétiquement modifiés.
9 - Étudier l'effet de facteurs socio-économiques sur le niveau de connaissances et la tendance du consommateur vers les OGM.
  

Chapitre II: Revue de littérature


1-Les études réalisées sur les OGM 

2- l’histoire du génie génétique

3- l’aliment et la biotechnologie

4-l’Organismes Génétiquement Modifié

5-l’aliment Génétiquement Modifiés

6-la gestion des aliments

7-la modification génétique et certain ressource familiale

8- Les acteurs politico administrative et les Organismes Génétiquement Modifiés

1-Les études réalisées sur les OGM 


□ Une enquête d’opinion sur la perception publique des biotechnologies, publiée en septembre 1997par la commission européenne, montre ainsi que 30% seulement des Européens seraient prêts à acheter des fruits génétiquement modifiés s’ils avaient meilleur goût. Mais une analyse plus poussée révèle que cette défiance varie fortement d’un pays à l’autre d’où les difficultés d’harmonisation auxquelles se heurtent les responsables de Bruxelles. (Catherine Vincent 1999)
□ Selon une enquête en course, menée par Suzanne de Cheveigné, chercheuse au CNRS et responsable pour la France du projet  « les biotechnologies et le public européen » , 78% des Autrichiens et 70%des allemands refuseraient ainsi d’acheter des pommes de terre ou de tomates génétiquement modifiées tandis que 60% des Français et plus de 70% des Portugais l’accepteraient. (Catherine Vincent 1999)

□ Le Creaweb.fr révèle la résultat du sondage n°1 réalisé du 04.12.1999au 03.04.2000 auprès de 2014visiteurs du site « OGM et consommateurs », trouvé ce qu’il y a 16% de visiteurs du site favorable et plutôt favorable (7%& 9% resp.)par contre 72% défavorable l’application de OGM dans l’alimentation.

□ Un sondage récent a montré que 70%des consommateurs américains étaient en faveur d’un étiquetage obligatoire.

□ Selon un sondage du groupe CSATMO les anti- pensent qu’ils faut interdire en France toute culture des OGM qu’il ne faut jamais consommer dans le futur de produits avec « OGM » souligne l’institut de sondage dans un communiqué, un peu plus d’un tiers des français36% sont confiants a l’égard des organismes génétiquement modifiés, mais 32% restent inquiet et 24% sont anti- OGM ( MHR Viandes (11)2000

□ Courant 1999, la DGCCRF (direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) a mené l’enquête dans 94 entreprises. Celle-ci a révélé « une tendance des professionnels à supprimer les ingrédients dérivés du maïs et du soja ou à les remplacer par des produits issus d’autres espèces végétales a fin d’éviter l’obligation d’étiquetage » 43entreprises ont déclaré avoir modifié leur recette . 13 indiquaient la présence d’OGM sur l’étiquette (Catherine Coroller2000).
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