Caen Parcours «gourmand»





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3.2. Pistes pédagogiques en histoire-géographie-EMC.


3.2.1. Pistes pédagogiques Cycle 3

Classe de sixième (Histoire) :

Thème 1 : la longue histoire de l’humanité et des migrations ; Chapitre : la révolution néolithique.

Thème 3 : Récits fondateurs, croyances et citoyenneté dans la Méditerranée antique au Ier millénaire avant Jésus-Christ ; Chapitre : l’Empire romain. La question de la romanisation. On peut étudier l’adoption du mode de vie romain par les Gaulois par l’évocation de la maison romaine et de la vaisselle gallo-romaine.
3.2.2. Pistes pédagogiques Cycle 4

Classe de cinquième (Histoire) :

Thème 2 : Société, Eglise, et pouvoir politique dans l’occident féodal (XIème- XVème siècles).

L’étude de l’ordre seigneurial et l’essor d’une nouvelle société urbaine permettent l’évocation des manières de vivre des seigneurs et des paysans puis celle des citadins.

Thème 3 : Transformations de l’Europe et ouverture sur le monde aux XVIe et XVII e siècles.

Les élèves abordent ici les Grandes Découvertes qui sont le fait des Portugais et des Espagnols. Sous l’impulsion d’Henri le Navigateur, mort en 1460, la côte ouest de l’Afrique a été explorée. Puis les souverains espagnols Isabelle de Castille et Ferdinand d’Aragon soutiennent le projet de Christophe Colomb qui cherche une nouvelle route pour les Indes Orientales. En 1494, le Traité de Tordesillas partage entre l’Espagne et le Portugal les terres découvertes et à découvrir. Il sera battu en brèche au XVIème siècle par les voyages d’exploration français et anglais. En 1522 les Grandes découvertes s’achèvent alors que la mise en exploitation des nouveaux mondes s’intensifie.

Problématique pour aborder avec les élèves la question de l’évolution de l’alimentation :

En quoi les grands voyages et grandes découvertes participent-ils à l’évolution de l’alimentation en Europe ? Cela revient à poser avec eux les conséquences des découvertes et des voyages et ici la découverte de nouvelles plantes qui conduisent à de pratiques culturelles et alimentaires modifiées.

Documents supports possibles :

- Une carte des voyages des principaux explorateurs

- Un extrait du livre de Marc Ferro, chapitre consacré à "La découverte de nouvelles plantes : des pratiques culturelles et alimentaires modifiées" :

"La découverte de ce nouveau continent fut la première étape d’une autre unification du monde, non plus monétaire mais alimentaire cette fois : comme c’est le cas aujourd’hui, l’alimentation n’était plus autant liée aux ressources du terroir.

Le blé, le riz, le café, la canne à sucre allèrent du Vieux Monde vers le Nouveau Monde. Dans l’autre sens, de nouvelles plantes, telles que le maïs, la pomme de terre, le haricot, le manioc, la tomate, le tabac, le piment, et le dindon arrivèrent en Europe.

On assista à deux phénomènes massifs: l’américanisation de la canne à sucre et l’arrivée du maïs. A l’origine, la canne à sucre était africaine ou arabe. Dans le monde turc, elle était cultivée par des esclaves. Certains furent embarqués sur des navires pour que soit introduite la culture massive de la canne à sucre dans le Nouveau Monde: 75000 Noirs partirent ainsi pour Recife, au Brésil. Chaque année, 300 navires remplis de sucre arrivaient à Lisbonne (...)

La culture du maïs fut très vite adoptée en Europe, d’autant que cette plante permet deux récoltes par an, contre une seule pour le blé. Le résultat était donc deux fois plus rentable."

Source: M. FERRO, Le siècle de Luther et de Christophe Colomb, Plon, 2008, p.81.
Classe de cinquième (Géographie) :

Thème 2 : Des ressources limitées à gérer et à renouveler.

Les élèves étudient les liens entre la pression démographique et la rareté et les inégalités des ressources alimentaires à préserver.
Classe de quatrième (Histoire) :

Thème 1 : Le XVIII ème siècle : expansions, Lumières et révolutions.

La question de l’évolution de l’alimentation peut être croisée avec l’essor du grand commerce et de l’économie de plantation (café, cacao, sucre, tabac) ainsi qu’avec le commerce triangulaire et la Traite négrière.
Classe de troisième (Histoire) :

Thème 3 : Françaises et Français dans une République repensée ; Chapitre : femmes et hommes dans la société des années 1950-1980 (la société de consommation, la mondialisation et ses conséquences sur l’alimentation, « les restos » du cœur…).
Classe de troisième (Géographie) :

Thème 1 : les dynamiques territoriales de la France contemporaine ; Chapitre : les espaces productifs et leur évolution. Les espaces productifs agricoles
3.2.3. Pistes pédagogiques Lycée

Classe de seconde (Histoire( :

Thème 2 : L’invention de la citoyenneté dans le monde antique. Chapitres : Citoyenneté et empire à Rome (Ier- IIIème siècles); l ’extension de la citoyenneté à la Gaule romaine.

Thème 3 : Sociétés et cultures de l’Europe médiévale du XIe au XIIIe siècle. Sociétés et cultures rurales.
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