Petite Histoire des Bières





télécharger 239.35 Kb.
titrePetite Histoire des Bières
page3/7
date de publication14.10.2016
taille239.35 Kb.
typeDocumentos
h.20-bal.com > histoire > Documentos
1   2   3   4   5   6   7

ATAHUALPA et PIZARRO procèdent au partage de la bière. Mais cela ne profite pas à l'Inca, immédiatement incarcéré et bientôt exécuté.

L'aca est dénommée chicha par les colonisateurs.

1543

Allemagne

Création de la Schwarzbier à Köstritz.

1544

Flandre

Loi de CHARLES QUINT réglementant les attributions différentes des brasseurs, vendeurs et débits ou cabarets.

1549

Bohème

Naissance à Prague d'une des tavernes-brasseries les plus célèbres du monde : U Fleku.

Vers 1550

France

En Artois, règlementation du brassage et interdiction des corps étrangers (savon, chaux…).

1557

Brésil

Côte orientale d'Amérique latine

Première (?) attestation de la bière de manioc chez les Tupi-namba. Les femmes ont un rôle important, notamment avec la mastication.

La bière de manioc est l'apanage de la culture Jivaro.

1559

Belgique

Première règlementation connue du lambic, bière de fermentation spontanée de la région bruxelloise. Mais l'appellation est plus tardive.

1563

France

Des droits municipaux sur la bière sont perçus à Thionville en Lorraine. Le contrôle est assuré par un employé nommé Bierrichter. Pendant le XVI° siècle le bâtiment de brasserie est d'ailleurs municipal.

1564

Belgique

Brasserie HALVE MAAN à Bruges. Dans les années 2000 elle reprend des activités, notamment avec la célèbre Brugse Zot (le Fou de Bruges).

1566

Allemagne

La bière est monopole d'État en Bavière.

1579

Strasbourg

Période de brassage définie de la Saint Michel (29 septembre) à la Saint Georges (23 avril).

1581

Bohème

Fondation de la brasserie PIVOVARY KRUŠOVICE.

1589

Allemagne

Le duc WILHELM V de Bavière crée la HOFBRÄU, brasserie de la Cour. Elle sera «nationalisée» en 1852 : la STAATLICHES HOFBRÄUHAUS.

1592

Pays Bas

Origine de la brasserie HEINEKEN (1864) à Amsterdam : la Brasserie La Meule de Foin = DE HOOIBERG.

1595

Belgique

L'abbaye de Saint-Rémy (1230) commence les brassages, ancêtres de la trappiste ROCHEFORT.

1596

France

Le Havre

Premières traces de La Bière Paillette, fermée dans les années 1980, relancée en 2003 par Les Caves du Conquérant à Saint Arnould.

1597

France

Ouvrage : La maison rustique, qui traite beaucoup de la bière ; la réédition de 1666 serait encore plus intéressante.

XVI° siècle

Allemagne

L'épouse de Martin LUTHER, Katharina von BORA était brasseuse.

Fin XVI° s.

XVII° s.

Allemagne

Nord Europe

La pomme de terre (fécule) est introduite en Europe après 1560.

Elle est peu à peu utilisée dans le brassage, notamment grâce aux études d'Antoine PARMENTIER (1737-1813).

En Allemagne, certains brasseurs finissent par n'utiliser que de la pomme de terre : est-ce encore une bière ?

XVI° s.

Bretagne

France ?

Les bateaux au long court chargent de la bière à usage thérapeutique (contre syphilis et scorbut), contenant des extraits d'épicéa (pruche ou pruñs).

XVI° & XVII°

1620
1632

Amérique du Nord

Diffusion de méthodes européennes aux Amériques.

1620 : arrivée des la bière en Amérique du nord avec les navires des Pères pèlerins.

1632 : brasserie connue à New Amsterdam (New York).

La première brasserie au Canada doit dater du début du XVII°.

XVI° & XVII°

Monde

Usage répandu en navigation de la bière dite « spruce » ou « pruche » (du sapin Spinus canadensis) car jugées antiscorbutiques et antisyphilitiques !

1611

France

Ouvrage : Le bragardissime et joyeux testament de la bière.

1614

Allemagne

Première preuve de l’existence de la Hofbräu Maibock.

1615

Pays Bas

Brasserie à Grol, future GROLSCHE BIERBROUWERIJ.

1616

Allemagne

Justus STENGEL : Die Bewerte Bier Künste.

1616

France

À Charmes dans les Vosges la bière entre dans les recettes municipales.

1617

France

À Saint-Nicolas-de-Port en Lorraine, existence connue d'une recette de droits pour faire de la bière.

Années 1620

France

Bretagne

Lorraine

1° bières bretonnes : John FAGAN à Quimper, et François MONNIER à Nantes.

Existence du brassage à Vézelize.

1625
1630

France

Création d'un corps de contrôleurs des brasseurs au service du roi.

Vers 1630, LOUIS XIII roi de 1610 à 1643 est sans doute un des premiers à réglementer l'utilisation du houblon en France.

1629

Bavière

L’Ordre de St François, d’origine italienne, obtient le droit de produire des Doppelbock en hommage au Pape (« bière du St Père » Sankt Vaters Biers !), préparées traditionnellement pour le 02/04, anniversaire de la mort du père fondateur.

1640

France

MÉTÉOR (nommée ainsi en 1925), l'actuelle brasserie d’Hochfelden en Alsace, est installée sur le même site depuis le XVII° s : une des plus vieilles brasseries françaises, fondée par Jean KLEIN.

1648

France

Brasserie liée aux cisterciens attestée à Lutterbach (68).

1664

France

Origine de la brasserie KRONENBOURG de Strasbourg : installation de Jérôme HATT.

1668-1669

Canada

Première brasserie fondée à Québec, grâce paraît-il à l'aide accordée par l'intendant Jean TALON.

1678

Allemagne

Présence attestée d'une première Rauschbier à Bamberg.

1680

France

Dom PÉRIGNON développe le mode de nouvelle fermentation, qui se fait en bouteille : cette méthode « champenoise » est reprise par de nombreux brasseurs. Elle consiste à saturer la bière en gaz carbonique par des apports en sucre.

Vers 1687

France

Guillaume AMONTONS (1663-1705) inventeur du baromètre propose la création d'un hygromètre. Il serait à l'origine d'un premier thermomètre ?

1693

Mai 1693

France

Artois & Flandre & Hainaut

LOUIS XIV disperse le monopole royal des brasseries au profit des officiers. Les offices sont souvent des charges qui deviennent héréditaires.

1° office des Brasseurs ? 36 brasseries seraient érigées en office, mais l'échec et le désordre amène une reprise en mains dès 1697. Les maîtres brasseurs retrouvent alors leurs prérogatives.

Fin XVII° s.

Pays Bas

Antoni Von LEEUWENHOEK (1632-1723) reconnaît l'existence d'un ferment actif (levure) dans la bière.

Vers 1715

Allemagne

Daniel Gabriel FAHRENHEIT (1686-1736) invente le thermomètre.

1717

Belgique

Sébastien ARTOIS rachète une antique brasserie (établie au moins depuis 1366) à Louvain.

1720-1730

Angleterre

Dans la région londonienne, le brasseur HARWOOD crée la bière Entire, sans doute la première Porter avec production règlementée. Elle doit son nom aux dockers et porteurs de Londres qui la consommaient volontiers.

«Entière», car plus riche que l'ale traditionnelle, et donc plus propice aux travailleurs.

1734

France

À Saint-Dié (Vosges) existence d'adjudication des droits de faciende (fabrication) et d'entrée de la bière.

1740

Alsace

France

Fondation officielle à Strasbourg de la brasserie SCHÜTZENBERGER.

1746

Alsace

France

Jean HATT lance l'ANCRE à Strasbourg dans la Brasserie de l'Espérance. Implantée à Schiltigheim vers 1860. La famille HATT qui remonte à son premier brasseur Jérôme HATTEN né en 1663 est la plus grande famille de brasseurs en France, et dominatrice dans tout le nord alsacien.

1750

Angleterre

WHITEBREAD, fondée en 1736, devient la première brasserie industrielle anglaise.

À la même époque William BASS et William WORTHINGTON s'installent à Burton on Trent.

1755

Vosges

France

Début de la culture du houblon.

1759

Ireland

Fondation de la brasserie Arthur GUINESS (1725-1798) & Sons à Dublin.

Après 1760

Angleterre

Alton (Hampshire). Une des premières utilisations du premier thermomètre en brasserie par Thomas (mort en 1781) et son fils James BAVERSTOCK (1741-1815).

1768

France
1   2   3   4   5   6   7

similaire:

Petite Histoire des Bières iconPetite histoire des bières
«pains liquides» ou bouillies de céréales ? L’appellation «pain liquide» perdure encore dans les monastères médiévaux de l’Europe...

Petite Histoire des Bières iconNous pouvons déjà dire que les bières Drappès s’apparentent plutôt à des Ales!
«haute» et «basse». Haute réfère aux bières de fermentation à haute température tandis que basse désigne celles qui sont fermentées...

Petite Histoire des Bières iconEurope aux Loges et les projets européens au lycée du Parc des Loges (Evry)
«Notre Histoire, nos histoires» sur les liens entre la petite histoire (les histoires personnelles et familiales des élèves) et la...

Petite Histoire des Bières icon42 La petite histoire des retrouvailles annuelles des
«Ancien» qui «manquant de fraternité n’était pas heureux !» (Citation) — IL lança : «Retrouvons-nous !»

Petite Histoire des Bières iconPetite histoire de la crise

Petite Histoire des Bières iconU ne petite histoire de la Saint Valentin

Petite Histoire des Bières iconPetite Histoire du journalisme en France

Petite Histoire des Bières iconPour vous «culturer» petite histoire de lille

Petite Histoire des Bières iconUne petite histoire de stratégies dans le monde de la chaussure de sport

Petite Histoire des Bières iconTravail de recherche pour préparer une exposition thématique : De...






Tous droits réservés. Copyright © 2016
contacts
h.20-bal.com