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Après quelques années d’enseignement et de travail de recherche sur le vin, j’ai laissé libre court à mon intérêt pour la nourriture qu’elle soit solide ou liquide car je pense qu’il est impossible de dissocier le boire du manger et les deux de leurs contextes historiques, culturels et économiques. La nourriture a été le ciment des civilisations et a fait évoluer les techniques culinaires et les progrès scientifiques, le commerce et la sociabilité, les beaux arts et l’art de vivre, le mobilier et l’art de la table. La nourriture a une fonction importante de don et de partage. Conférences
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Education au Goût :
Etudes Après un cursus classique de licence, maîtrise et DEA d’histoire et d’archéologie grecque, thèse de doctorat sur le rôle social, économique et religieux du vin en Asie Mineure. |
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