Atelier du goût alliance cuisine sichuanaise/vin d’Arbois : Cina-Jura: abbinamento possibile Les Femmes et le vin dans le guide Vins et Santé 2006.

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titre	Atelier du goût alliance cuisine sichuanaise/vin d’Arbois : Cina-Jura: abbinamento possibile Les Femmes et le vin dans le guide Vins et Santé 2006.
date de publication	28.10.2016
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type	Atelier

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Après quelques années d’enseignement et de travail de recherche sur le vin, j’ai laissé libre court à mon intérêt pour la nourriture qu’elle soit solide ou liquide car je pense qu’il est impossible de dissocier le boire du manger et les deux de leurs contextes historiques, culturels et économiques. La nourriture a été le ciment des civilisations et a fait évoluer les techniques culinaires et les progrès scientifiques, le commerce et la sociabilité, les beaux arts et l’art de vivre, le mobilier et l’art de la table. La nourriture a une fonction importante de don et de partage.

Conférences

La Route des épices : Université de la Mer à Toulon, et au Château de Salles à Aurillac suivi d’un repas sur le thème des épices,
Epices à l’université du temps libre de Bordeaux le 13/11/06
Histoire du thé : OCP et le 14/04/08 à l’université du temps libre
Les femmes et le vin: octobre 2004 au Rendez-vous de l’Histoire à Blois
Petite histoire de notre rapport au goût (World Food Market)
Histoire des transmissions culinaires (Salon Bien Vieillir)
L’éloge de l’ivresse, Palais des congrès à Bordeaux en décembre 2004
Cycle de conférences sur l’alimentation à Bordeaux 2007-2208
Le goût, Biarritz 10/07

Emissions de radio et de télévision

France Culture, « de Bouche à Oreille » : Le 12 février 2006, Entre horreur et plaisir: les transmissions culinaires
France Inter, “Blogs à part” : le 03/03/06
Arte, « Chic » : les cours de cuisine et le renouveau de l’intérêt pour la nourriture (24 mars 2006), le poivre (8 mai 2006)
France 2: Savoir Plus Santé le 13 mai 2006, le Goût

WEB:

dossiers pour le site : http://www.arts-culinaires.com/
Ecriture d’un blog : « Boire et Manger, quelle histoire ! »
Fureur des Vivres

Articles

Revue Slowfood : atelier du goût alliance cuisine sichuanaise/vin d’Arbois : Cina-Jura:abbinamento possibile
Les Femmes et le vin dans le guide Vins et Santé 2006.
Collaboration avec le magazine Cigares et Sensations
Article « le goût : physiopathologie, évolution au cours de la vie, impact sur l’alimentation » dans la revue Réalités et Nutrition
Rédactrice en chef de la revue de Slow Food France : l’Escargot

Livre :

Préface de “Les quatre saisons de la vigne”
« A boire et à manger » ouvrage collectif : Chapitre : Le parfum des épices.
En préparation un livre sur les légumes aux éditions de l’Epure et un autre en collaboration avec un chef étoilé sur la transmission.

Education au Goût :

ateliers d’initiation sensorielle pour enfants lors des Européennes du Goût, les 23, 24 et 25 juin 2006 à Aurillac
Réalisation d’ateliers du Goût : 6 durant Vinexpo (Bordeaux), 6 durant Sisqua (Toulouse), 14 au Salon de l’Agriculture à Bordeaux 2006, 2 conférences EURHODIP, Bordeaux 2006, 4 Européennes du Goût 2007, 6 BIAC Dijon 2007
Participe à la rédaction d’un Cdrom sur l’histoire de l’alimentation
Initiatrice et coréalisatrice d’un programme d’éducation au goût dans les écoles primaires qui est testé cette année par 7 classes en Gironde avant d’être élargi à l’Aquitaine et à d’autres départements.
Ateliers pour les enfants à Cap Sciences (Bordeaux): l’eau dans la cuisson avril 2007

Etudes
Après un cursus classique de licence, maîtrise et DEA d’histoire et d’archéologie grecque, thèse de doctorat sur le rôle social, économique et religieux du vin en Asie Mineure.

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