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Le guide MICHELIN France 2012 Les distinctions N : les nouvelles étoiles 2012 26 o dont 1 nouveau Cuisine remarquable, cette table vaut le voyage Localité (département) Établissement Baerenthal / Untermuhlthal (57) L'Arnsbourg Chagny (71) Maison Lameloise Eugénie-les-Bains (40) Michel Guérard Fontjoncouse (11) Auberge du Vieux Puits Illhaeusern (68) Auberge de l'Ill Joigny (89) La Côte St-Jacques Laguiole (12) Bras Lyon (69) Paul Bocuse Marseille (13) Le Petit Nice Megève (74) Flocons de Sel N Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Le Louis XV-Alain Ducasse Paris 1er Le Meurice Paris 4e L'Ambroisie Paris 7e Arpège Paris 8e Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris 8e Epicure Paris 8e Ledoyen Paris 8e Pierre Gagnaire Paris 16e Astrance Paris 16e Le Pré Catelan Paris 17e Guy Savoy Roanne (42) Troisgros Saint-Bonnet-le-Froid (43) Régis et Jacques Marcon Saulieu (21) Le Relais Bernard Loiseau Valence (26) Pic Vonnas (01) Georges Blanc 83 n dont 10 nouveaux Cuisine excellente, cette table mérite un détour Localité (département) Établissement Annecy (74) Le Clos des Sens Arbois (39) Jean-Paul Jeunet Arles (13) L 'Atelier de Jean Luc Rabanel Les Baux-de-Provence (13) L'Oustaù de Baumanière Beaulieu-sur-Mer (06) La Réserve de Beaulieu et Spa Béthune / Busnes (62) Le Château de Beaulieu Bonnieux (84) La Bastide de Capelongue Bordeaux / Bouliac (33) Le St-James Le-Bourget-du-Lac (73) Le Bateau Ivre Cannes (06) La Palme d'Or Cannes/ Le Cannet (06) Villa Archange Carantec (29) Patrick Jeffroy Carcassonne (11) Le Parc Franck Putelat N Le Castellet (83) Du Castellet Chamonix-Mont-Blanc (74) Albert 1er Chasselay (69) Guy Lassausaie Chaudes-Aigues (15) Serge Viera N Courchevel / Courchevel 1850 (73) Pierre Gagnaire pour Les Airelles Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Chabichou Courchevel / Courchevel 1850 (73) Cheval Blanc Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Strato N Èze (06) Château de la Chèvre d'Or Gundershoffen (67) Le Cygne Le Havre (76) Jean-Luc Tartarin N Honfleur (14) Sa. Qua. Na L'Isle-Jourdain / Pujaudran (32) Le Puits St-Jacques Jongieux (73) Auberge Les Morainières N Lorient (56) L'Amphitryon Lyon (69) Auberge de l'Ile Lyon (69) Mère Brazier Lyon / Charbonnières-les-Bains (69) Philippe Gauvreau Magescq (40) Relais de la Poste Mandelieu / La Napoule (06) L'Oasis Menton (06) Mirazur N Mionnay (01) Alain Chapel (1) Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Joël Robuchon Monte-Carlo Nantes / Haute-Goulaine (44) Manoir de la Boulaie Nice (06) Chantecler N Nîmes / Garons (30) Alexandre Obernai (67) La Fourchette des Ducs Onzain (41) Domaine des Hauts de Loire Paris 1er Carré des Feuillants Paris 1er L'Espadon Paris 1er Le Grand Véfour Paris 1er Sur Mesure par Thierry Marx N Paris 2e Passage 53 Paris 6e Relais Louis XIII Paris 7e L'Atelier de Joël Robuchon-St-Germain Paris 7e Jean-François Piège Paris 8e Apicius Paris 8e Le Cinq Paris 8e Lasserre Paris 8e L'Atelier de Joël Robuchon-Étoile Paris 8e Senderens Paris 8e Taillevent Paris 16e L'Abeille N Paris 17e Bigarrade Paris 17e Michel Rostang Pauillac (33) Château Cordeillan Bages La Plaine-sur-Mer (44) Anne de Bretagne (1) Cet établissement a fermé ses portes en févier 2012 Plomodiern (29) Auberge des Glazicks Pont-du-Gard / Collias (30) Hostellerie Le Castellas Porto-Vecchio (2A) Casadelmar Puymirol (47) Michel Trama Reims (51) L'Assiette Champenoise Reims (51) Le Parc Les Crayères N La Rochelle (17) Richard et Christopher Coutanceau Romans-sur-Isère / Granges-les-Beaumont (26) Les Cèdres Rouen (76) Gill Saint-Émilion (33) Hostellerie de Plaisance Saint-Just-Saint-Rambert (42) Le Neuvième Art Saint-Martin-de-Belleville (73) La Bouitte Saint-Sulpice-le-Verdon (85) Thierry Drapeau Logis Saint-Tropez (83) Résidence de la Pinède Toulouse (31) Michel Sarran Toulouse / Colomiers (31) L'Amphitryon La Turbie (06) Hostellerie Jérôme Uriage-les-Bains (38) Les Terrasses Val-Thorens (73) L'Oxalys Vence (06) Le St-Martin Versailles (78) Gordon Ramsay au Trianon Vézelay / Saint-Père (89) L'Espérance Vienne (38) La Pyramide 485 m dont 58 nouveaux Une très bonne cuisine dans sa catégorie Localité (département) Établissement Agen (47) Mariottat Agen / Moirax (47) Auberge le Prieuré Ainhoa (64) Ithurria Aix-en-Provence (13) Le Clos de la Violette Aix-en-Provence (13) Pierre Reboul Ajaccio (2A) Palm Beach Albertville (73) Million N Albi (81) David Enjalran-L'Esprit du Vin Alleyras (43) Le Haut-Allier Ambierle (42) Le Prieuré Amboise (37) Château de Pray Ambronay (01) Auberge de l'Abbaye N Amiens / Dury (80) L'Aubergade Andrézieux-Bouthéon (42) Les Iris Angers (49) Le Favre d'Anne Angers (49) Une Île Annecy (74) Le Belvédère Annecy (74) La Ciboulette Annecy /Veyrier-du-Lac (74) Yoann Conte (2) Antibes(06) Le Figuier de St-Esprit Antibes / Cap d'Antibes (06) Bacon N Antibes / Cap d'Antibes (06) Les Pêcheurs Arcachon (33) Le Patio N Arles (13) La Chassagnette Arles (13) Le Cilantro Astaffort (47) Une Auberge en Gascogne N Aulnay-sous-Bois (93) Auberge des Saints Pères Aumont-Aubrac (48) Cyril Attrazic N Avignon (84) Christian Étienne Avignon (84) D'Europe Avignon (84) Le Diapason Avignon (84) Le Saule Pleureur Bagnoles-de-l'Orne (61) Le Manoir du Lys Barbizon (77) Les Pléiades Barneville-Carteret / Carteret (50) De la Marine Le Bar-sur-Loup (06) L'Hostellerie du Château N La Baule (44) Castel Marie-Louise Les Baux-de-Provence (13) La Cabro d'Or Bayeux (14) Château de Sully N Bayeux / Audrieu (14) Château d'Audrieu (2) Espoir pour une deuxième étoile en 2013 Bayonne (64) Auberge du Cheval Blanc Beaune (21) Le Bénaton Beaune (21) Loiseau des Vignes Beaune / Levernois (21) Hostellerie de Levernois Beaune / Pernand-Vergelesses (21) Le Charlemagne Belcastel (12) Vieux Pont Belfort/Danjoutin (90) Le Pot d'Étain Belfort / Sevenans (90) Auberge de la Tour Penchée Belle-Église (60) La Grange de Belle-Église Belleville (54) Le Bistroquet Bergerac/ Moulin de Malfourat (24) La Tour des Vents Beuvron-en-Auge (14) Le Pavé d'Auge Les Bézards (45) Auberge des Templiers Béziers (34) 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