L 'Atelier de Jean Luc Rabanel





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Vannes (56) La Gourmandière-La Table d'Olivier N

Vannes / Saint-Avé (56) Le Pressoir

Vaux-en-Beaujolais (69) Auberge de Clochemerle N

Vence (06) Les Bacchanales

Ventabren (13) La Table de Ventabren

Versailles (78) L'Angélique

Vichy (03) Maison Decoret

Vienne / Chonas-l'Amballan (38) Domaine de Clairefontaine

Villard-de-Lans / Corrençon-en-Vercors (38) du Golf

Villefranche-sur-Saône (69) Le Juliénas N

Villeuneuve les Avignons (30) Le Prieuré

Villeneuve-sur-Lot (47) La Table des Sens

Villers-le-Lac (25) Le France





Viré (71) Frédéric Carrion Cuisine hôtel

Wimereux (62) Epicure

Zoufftgen (57) La Lorraine



Les espoirs 2012 pour m



Localité (département) Établissement

Annecy (74) La Rotonde

Antibes (06) L'Armoise

Bourges (18) Le Cercle


630 = dont 124 nouveaux

Une cuisine de qualité aux prix maximum de 29 € en province et 35 € à Paris

Localité (département) Établissement

Abbeville (80) L’Escale en Picardie

Agen (47) L'Atelier

Agen (47) Le Margoton

Aire-sur-la-Lys / Isbergues (62) Le Buffet

Aix-les-Bains (73) Auberge St-Simond

Aizenay (85) La Sittelle

Ajaccio (2A) A Nepita

Ajaccio (2A) U Licettu

Alençon (61) Rive Droite N

Alès (30) Le Riche

Alès / Méjannes-lès-Alès (30) Auberge des Voutins

Altwiller (67) L'Écluse 16

Ambert (63) Les Copains

Ancenis (44) La Toile à Beurre

Angers (49) Autour d'un Cep

Angoulême (16) Agape N

Angoulême (16) Le Terminus

Annecy (74) Café Brunet





Annecy (74) Contresens

Annecy (74) L’Esquisse N

Annonay (07) Marc et Christine

Antibes (06) Oscar's

Arbois / Pupillin (39) Le Grapiot N

Argentière (74) La Remise N

Argoules (80) Auberge du Coq-en-Pâte

Asnières-sur-Seine (92) La Petite Auberge

Aubagne (13) Les Arômes

Aubenas (07) Le Coyote

Auderville (50) La Malle aux Épices

Auray (56) Terre-Mer

Aurillac (15) Quatre Saisons

Autun (71) Le Chapitre

Auvers-sur-Oise (95) Auberge Ravoux

Auxerre (89) Le Bourgogne

Avallon / Valloux (89) Auberge des Chenêts

Avignon (84) L'Essentiel

Ax-les-Thermes (09) Le Chalet

Azay-le-Rideau (37) L'Aigle d'Or

Baden (56) Le Gavrinis

Bâgé-le-Châtel (01) La Table Bâgésienne

Bagnoles-de-l'Orne (61) Ô Gayot

Balanod (39) Philippe Bouvard N

Bandol (83) L'Espérance

Barr (67) Aux Saisons Gourmandes

Bar-sur-Aube (10) La Toque Baralbine

Bastia (2B) La Corniche

Bayonne (64) François Miura

Beaune (21) Koki

Beaune / Ladoix-Serrigny (21) Les Terrasses de Corton

Beauvais (60) La Baie d'Halong





Beauzac (43) L'Air du Temps

Beauzac / Bransac (43) La Table du Barret

Bellême (61) Relais Saint-Louis N

Bellême / Nocé (61) Auberge des 3 J.

Belleville (69) Le Beaujolais

Belley / Contrevoz (01) Auberge de Contrevoz N

Bergerac (24) La Table du Marché

Bergheim (68) Wistub du Sommelier

La Bernerie-en-Retz (44) L'Artimon

Berrwiller (68) L’Arbre Vert N

Béthune / Busnes (62) Le Jardin d'Alice

Beuil (06) L'Escapade

Billy (03) Auberge du Pont

Birkenwald (67) Au Chasseur

Bizanet (11) La Table du Château N

Bléré (37) La Boulaye

Blienschwiller (67) Le Pressoir de Bacchus

Bois-Colombes (92) Le Chefson

Bonlieu (39) La Poutre N

Bonneuil-Matours (86) Le Pavillon Bleu

Bonneville / Vougy (74) Le Bistro du Capucin

Bonny-sur-Loire (45) Des Voyageurs

Bordeaux (33) Auberge' Inn

Bordeaux (33) Le Bistrot du Gabriel N

Bordeaux / Bouliac (33) Café de l'Espérance

Boudes (63) Le Boudes La Vigne

Bouin (85) Le Martinet N

Boulogne-Billancourt (92) Le Bistrot N

Boulogne-sur-Mer (62) Rest. de Nausicaa

Bourg-en-Bresse (01) Mets et Vins

Bourth (27) Auberge Chantecler

Bouzel (63) L'Auberge du Ver Luisant





Bozouls (12) A la Route d'Argent

Bracieux (41) Le Rendez-vous des Gourmets

La Bresse (88) Le Clos des Hortensias

Bressieux (38) Auberge du Château N

Bretenoux / Port-de-Gagnac (46) Hostellerie Belle Rive

Briançon (05) Le Pêché Gourmand N

Briançon / Puy-Saint-Pierre (05) La Maison de Catherine

Brive-la-Gaillarde (19) La Toupine

Brou (28) L'Ascalier

Buellas (01) L'Auberge Bressane

Buxy (71) Aux Années Vins

Buzançais (36) L'Hermitage

Cabourg / Dives-sur-Mer (14) Chez le Bougnat

Caen (14) ArchiDona N

Caen (14) Le Bouchon du Vaugueux

Caen (14) Café Mancel

Caen / Hérouville St-Clair (14) L’Espérance N

Cahors (46) La Garenne

Cahors (46) L'Ô à la Bouche

Cairanne (84) Coteaux et Fourchette N

Calais (62) Au Côte d'Argent

Calais (62) Histoire Ancienne

Cambrai (59) Auberge Fontenoise

Cancale (35) Côté Mer

Cancale (35) Le Surcouf

Cannes (06) Aux Bons Enfants N

Cannes / Le Cannet (06) Bistrot des Anges

Carignan (08) La Gourmandière

Carpentras / Beaumes-de-Venise (84) Dolium

Caseneuve (84) Le Sanglier Paresseux

Casteljaloux (47) La Vieille Auberge

Castellane / La Garde (04) Auberge du Teillon





Castéra-Verduzan (32) Le Florida

Castres / Burlats (81) Les Mets d'Adélaïde

Caussade / Monteils (82) Le Clos Monteils

Chagny (71) Pierre & Jean N

Challans / La Garnache (85) Le Petit St-Thomas

Chalon-sur-Saône (71) L'Auberge des Alouettes

Chalon-sur-Saône (71) Parcours N

Chalon-sur-Saône / Saint-Loup-de-Varennes (71) Le Saint Loup

Chambolle-Musigny (21) Le Millésime N

Chamonix-Mont-Blanc (74) Atmosphère

Chamonix-Mont-Blanc (74) Café de l'Arve

Chamonix-Mont-Blanc (74) La Maison Carrier

Chamonix-Mont-Blanc / Les Praz-de-Chamonix (74) La Cabane des Praz

Champagné (72) Le Cochon d’Or N

Chandai (61) L’Ecuyer Normand N

La Chapelle-d'Abondance (74) Les Cornettes N

La Chapelle-d'Abondance (74) L'Ensoleillé

La Chapelle-d'Abondance (74) Les Gentianettes

Charleville-Mézières (08) La Table d'Arthur "R"

Chartres (28) Les Feuillantines N

Chassignolles (43) Auberge de Chassignolles N

Château-Arnoux-Saint-Auban (04) La Magnanerie

Châteauroux (36) Jeux 2 Goûts N

Châtelaillon-Plage (17) Les Flots

Châtellerault (86) Bernard Gautier

Châtillon (92) Barbezingue

Chénérailles (23) Le Coq d'Or

Cherbourg-Octeville (50) Café de Paris

Chevagnes (03) Le Goût des Choses

Chinon (37) Au Chapeau Rouge

Chinon (37) L'Océanic

Cholet (49) Le Pouce Pied





Clères (76) Auberge du Moulin

Clermont-Ferrand (63) Amphitryon Capucine

Clermont-Ferrand (63) L'Annexe

Clermont-Ferrand / Chamalières (63) Ô Gré des Saveurs

Clermont-Ferrand / Orcines (63) Auberge de la Baraque

Cliousclat (26) La Treille Muscate

Clisson / Gétigné (44) La Gétignière

Cognac (16) Le P’tit Yeuse N

Coirac (33) Le Flore

Col de la Schlucht (88) Le Collet

Coligny (01) Au Petit Relais

Colmar (68) Aux Trois Poissons

Colmar (68) Chez Hansi

Colmar (68) Côté Cour

Colmar / Ingersheim (68) La Taverne Alsacienne

Combeaufontaine (70) Le Balcon

Conilhac-Corbières (11) Auberge Coté Jardin

Contamine-sur-Arve (74) Le Tourne Bride

Cosne-Cour-sur-Loire (58) Le Chat

Coullons (45) La Canardière

Coulombiers (86) Auberge le Centre Poitou N

Coulon (79) Le Central

Le Creusot (71) Le Restaurant N

Le Creusot / Montcenis (71) Le Montcenis

La Croix-St-Leufroy (27) Le Cheval Blanc N

Crozon (29) Le Mutin Gourmand

Cucugnan (11) La Table du Curé N

Daglan (24) Le Petit Paris

Deauville / Touques (14) L'Orangeraie

Dijon / Chenôve (21) Auberge du Clos du Roy N

Dijon / Velars-sur-Ouche (21) L’Auberge Gourmande N

Dole / Parcey (39) Les Jardins Fleuris





Douarnenez (29) Le Clos de Vallombreuse N

Douarnenez (29) L'Insolite N

Doué-la-Fontaine (49) Auberge Bienvenue

Dourgne (81) Hostellerie de la Montagne Noire N

Draguignan (83) Lou Galoubet

Draguignan / Flayosc (83) L'Oustaou

Dreux (28) Le St-Pierre N

Dreux / Chérisy (28) Le Vallon de Chérisy

Dunes (82) Les Templiers

Dunières (43) La Tour

Dunkerque / Coudekerque-Branche (59) Le Soubise

Éguisheim (68) La Grangelière N

Éguisheim (68) Le Pavillon Gourmand

Épernay (51) La Grillade Gourmande

Espalion (12) Le Méjane

Évron (53) Au Relais du Gué de Selle

Évron (53) La Toque des Coëvrons

Eygalières (13) Sous Les Micocouliers

Faverges (74) Florimont

Favières (80) La Clé des Champs

Fayence (83) La Table d'Yves

Ferrières-les-Verreries (34) La Cour-Mas de Baumes

Flers (61) Au Bout de la Rue

Fleurville / Mirande (71) La Marande N

Florac (48) Des Gorges du Tarn

Florac / Cocurès (48) La Lozerette

Fontenay-le-Conte / Velluire (85) Auberge de la Rivière N

Fouday (67) Julien

Fouesnant / Cap Coz (29) Belle Vue N

Fouesnant / Cap-Coz (29) De la Pointe du Cap Coz

Fougères (35) Haute Sève

Fréjus (83) L'Amandier





Gallargues-le-Monteux (30) Orchidéa

La Garenne-Colombes (92) Le Saint-Joseph N

Gasny (27) Auberge du Prieuré Normand

Gassin (83) Auberge la Verdoyante

Gérardmer (88) L'Assiette du Coq à l'Âne

Gevrey-Chambertin (21) Chez Guy

Gilette / Vescous (06) La Capeline

Godewaersvelde (59) L'Estaminet du Centre

Grandcamp-Maisy (14) La Marée

Gresse-en-Vercors (38) Le Chalet

Grignan (26) Le Poème de Grignan

Grimaud (83) La Bretonnière

Le Gua (17) Le Moulin de Châlons

Guécelard (72) La Botte d’Asperges N

La Guerche-de-Bretagne (35) La Calèche

Guilliers (56) Au Relais du Porhoët

Guingamp (22) Le Clos de la Fontaine N

Le Havre (76) La Petite Auberge

Honfleur (14) Au P’tit Mareyeur N

Honfleur (14) Le Bréard

Honfleur (14) L’Endroit N

Houlgate (14) L'Éden

Ile de Noirmoutier/ Noirmoutier-en-L'Île (85) Le Grand Four N

Ile de Noirmoutier / L'Herbaudière (85) La Table d'Élise

L'Isle-sur-la-Sorgue (84) L'Oustau de l'Isle

L'Isle-sur-Serein (89) Auberge du Pot d'Étain

Itterswiller (67) Winstub Arnold

Jassans-Riottier (01) L’Embarcadère N

Jougne (25) La Couronne

Kruth / Frenz (68) Les Quatre Saisons N

Labaroche (68) La Rochette N

Lamalou-les Bains / Combes (34) Auberge de Combes





Langeais (37) Au Coin des Halles

Langogne (48) Domaine de Barrès N

Langon / Saint-Macaire (33) Abricotier

Lannepax (32) Les Caprices d'Antan

Libourne (33) Chez Servais

Liessies (59) Le Carillon

Lille (59) La Table du Champlain

Limoges (87) La Cuisine N

Limoges (87) La Table du Couvent-Paroles de Chef

Limoges (87) Le Vanteaux

Limoux (11) L’Odalisque N

Limoux (11) Tantine et Tonton N

Lons-le-Saunier / Courlaoux (39) L’Epicurien N

Lorient (56) L'Alto

Lorient (56) Le Yachtman

Lorris (45) Guillaume de Lorris

Louviers / St-Étienne du Vauvray (27) La Ferme de la Haute Crémonville N

Le Luc (83) Le Gourmandin

Luché-Pringé (72) Auberge du Port des Roches

Lunel (34) Chodoreille

Luzy (58) Le Morvan
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